Mas du Dragon de pierres
Artisans vignerons dans le Val d'Agly - Pyrénées Catalanes
... Le vin nous portera ! ...
La légende dit ... qu'un Dragon serait endormi sous cette terre de schistes noirs ... attendant un vin nature merveilleux pour le réveiller
Le terroir du dragon de pierres
Vignoble des Pyrénées Orientales situé à 300m d’altitude sur des coteaux pentus (>30°) entourés de garrigues sauvages, orienté sud-ouest et sud-est, localisé à l’abri du versant sud de la chaîne des Corbières sur le périmètre d’une réserve naturelle & ornithologique classée «Natura 2000»
Le climat du dragon de pierres
Au carrefour de 2 influences: l’océanique / pyrénéenne et la méditerranéenne en fonction de nos vents impérieux: La Tramontane ou le Marin, faisant place au soleil dans un ciel magnifique et lumineux
Le sol du dragon de pierres
Terre de schistes noirs de la période Crétacé, riche d’un passé fossilisé, qui donne au vin le caractère minéral si profond et intense du terroir de Maury
Le travail du sol par le dragon
Vieilles vignes plantées dans les années 1950 (70ans) alors que la viticulture ne connaissait pas la chimie de synthèse et très peu la mécanisation; taillées en Gobelet en rangs étroits pour laisser passer hommes et animaux, avec cependant une préférence désormais de couverture végétale quasi permanente pour faire face à l'aridité climatique, car sur le terroir de Maury l'arrosage est proscrit !
Biodynamie et agriculture biologique
Traitements à dos d’homme (voire à dos de femme!) ou «à la boîte» pour un léger poudrage de soufre minéral ou un peu de bouillie bordelaise mais en dose faible pour ne pas polluer nos sols en métaux lourds; en complément et de façon préventive, ou pour renforcer nos vieux ceps ... nos pratiques biodynamiques à base de tisanes , décoctions, purins végétaux de Prelle, Consoude, ou Ortie, ou Préparation 500
Biodiversité et développement durable
Nos parcelles sont certifiées en agriculture biologique par Ecocert depuis de nombreuses années, elles sont aussi à l'abri de toute source de pollution qui serait transportée par le vent ou les eaux car nous sommes loin de tout ... sauf du ciel !
en outre nous développons l'agroforesterie
...et nos amis insectes, oiseaux ou rampants en sont si heureux !
Les vendanges du dragon
Nos vendanges sont évidemment manuelles en petites caisses pour prendre soin de nos raisins, avec l’objectif de petits rendements annuels 10 à 15hl/hectare pour préserver nos vieux ceps et notre généreuse nature
La vinification dans le chai bio climatique du dragon
Notre vinification est celle des vins natures sans intrant et en laissant à l'oeuvre les levures indigènes vivant sur nos raisins ; Notre pressage est en pressoir vertical inox se veut progressif et lent pour extraire toutes les subtilités de nos cépages : Grenache, Syrah, Macabeu, Carignan, Muscat, ...
L'élevage est réalisé soit en barrique ou en cuve inox selon les notes boisées et la micro-oxygénation que chaque vin recevra ... nos vins à la fin sont Blancs, Rosés, Oranges, Rouges, Rancios, Pétillants ou Vins doux naturels ambrés, tuilés, grenats ... mais ils sont surtout vivants et vivront dans la bouteille jusqu'à votre palet pour vous restituer tout ce que la nature et nos gestes y ont apporté
Et tout cela pour un accord parfait entre vins, nature et gastronomie !
